Galletas de mantequilla para decorar

Espero que os guste y os salga muy bien. Para ello es fundamental seguir los pasos uno a uno porque de esta forma conseguiréis un éxito total.


INGREDIENTES: (para 35 ó 40 galletas)

• 250 gr. mantequilla a temperatura ambiente

• 250 gr. azúcar glass tamizado

• 1 huevo XL a temperatura ambiente

• 650 gr. harina tamizada

• 1 chorrito de leche para ligar la masa

• Aroma al gusto del consumidor (vainilla, naranja, limón...)

PREPARACIÓN:

1.- Batir la mantequilla. Es recomendable hacerlo con alguna máquina como la KitchenAid, Thermomix, pero si no la tienes tendras que hacerlo a mano (aunque no se queda igual).

2.- Cuando veamos que la mantequilla tienen una textura suave hay que ir incorporando el azúcar tamizado a cucharadas. El azúcar tardará en integrarse totalmente. Mientras tanto hay que seguir batiendo la mezcla sin parar.

3.- Añadir el sabor deseado, así como el huevo ligeramente batido muy poco a poco, y batiremos hasta que esté integrado.

4.- Comenzaremos a añadir la harina a cucharadas, pero sin dejar de batir la mezcla. Cuando estemos llegando casi al final de la harina, la masa comenzará a “desmigarse”. En este momento incorporaremos un chorrito de leche (aproximadamente 3 cucharadas soperas) y batiremos de nuevo hasta que se haya ligado la masa, formando una bola. Si nos pasamos con el “chorrito” y nos queda muy húmeda echarle un poco más de harina, pero lo ideal es ir echando la leche muy poco a poco.

5.- Cuando hayamos conseguido una masa uniforme, colocamos sobre la encimera un papel de hornear y sobre él la masa de las galletas. Estiramos la masa con un rodillo. Cuando consigamos el grosor deseado, guardamos esta masa en la nevera entre los dos papeles de hornear. Lo ideal es que esté un mínimo de 3 horas pero con media hora es suficiente.

6.- Retiro el papel de la parte superior y cortamos las galletas con un cortador. Las colocamos todas las galletas del mismo tamaño sobre la bandeja de hornear, ya que no todas las galletas tardan el mismo tiempo en hacerse. Esta receta al no llevar ningún tipo de levadura, la galleta no se extiende mucho, pero hay que dejar un par de centímetros de separación entre galleta y galleta.

7.- Precalentar el horno a 180º e introducir la bandeja de hornear durante un mínimo de 10 minutos . Este es el tiempo de cocción que indica la receta original, pero eso depende del tamaño de las galletas.

8.- Cuando las saquemos del horno hay que tener en cuenta que las galletas se siguen tostando, por eso, si nos quedan un poco claritas, las podemos dejar enfriar sobre la misma bandeja, sino, con que las dejemos reposar cinco minutos, ya las podremos mover  a enfriar a una rejilla.

9.- Los recortes sobrantes, los uniremos, estiraremos entre dos papeles y haremos el mismo proceso.

10.- Dejarlas enfriar dos horas como mínimo, antes de decorarlas o congelarlas. Aunque es mejor no congelarlas, ya que frescan están mas buenas.

Espero que os gusten y os salgan bien.